Saurisserie dite "boucane" (usine où l'on fume le poisson) à Fécamp (Seine Maritime).
Femmes au poisson ou filetières dans l'atelier de coupe des poissons. Tables de coupe où l'on tranche les poissons en filets qui seront fumés.(essentiellement des harengs).

Herring-curing establishment (known as a_boucane_) in Fécamp (France, Seine-Maritime). Women workers in the filleting workshop. Table where the fish is cut before being smoked.